一提到冬至，作為四川人的我們，腦子中的第一畫(huà)面絕對(duì)就是羊肉湯。冬天不搓一頓羊肉湯，便覺(jué)得渾身不適、經(jīng)絡(luò)不通，任督二脈在呼喚被開(kāi)啟。“今年冬至在哪兒搓羊肉湯？”“聽(tīng)說(shuō)小關(guān)廟那邊的羊肉湯已經(jīng)賣(mài)到80元一斤了，那幾個(gè)蒼蠅兒館子要去吃還要提前去占位子，排隊(duì)排到天昏地暗，吃不巴適，不去那邊扎堆堆”。于是，所有人渴望的小眼神齊刷刷地轉(zhuǎn)向食堂大廚肖阿姨和李叔叔，“冬至節(jié)我們要在家里面過(guò)！”四川航空北頭運(yùn)行基地項(xiàng)目的神級(jí)料理——羊肉湯，就此被大家排上了日程。
為啥是神級(jí)料理？第一，作為冬至節(jié)的特供菜，一年只出現(xiàn)一次，錯(cuò)過(guò)不知明年還有沒(méi)有。第二，選材用料絕對(duì)是上等，比起小關(guān)廟那80塊錢(qián)的羊肉湯，絕對(duì)物超所值。主料羊肉，精選上等現(xiàn)殺小麻羊，李叔叔以絕對(duì)精湛的刀工，庖丁解羊，羊肉片的厚薄一致，保持了肉質(zhì)的鮮嫩。早上五點(diǎn)，項(xiàng)目部食堂的鍋就咕嚕咕嚕地冒著熱氣，上面燉著由鯽魚(yú)和豬骨熬制的高湯，呈現(xiàn)了點(diǎn)點(diǎn)淡黃，濃郁的湯底，鮮味不斷地冒出來(lái)，讓人口水直流。羊肉下鍋煮之前要經(jīng)過(guò)好幾道工序：清洗、碼料、汆水、炒制。每個(gè)過(guò)程都精細(xì)無(wú)比，被肖阿姨譽(yù)為獨(dú)家秘方。羊肉的膻味是什么？在這鍋湯里面絕對(duì)找不到一點(diǎn)點(diǎn)，里面有紅棗、枸杞的甜，有鯽魚(yú)、豬骨和肉的鮮。湯要好湯，但是蘸水也不可小覷。小米辣、香菜、青椒、豆腐乳加點(diǎn)干海椒面兌的蘸碟，在碟里面打個(gè)滾，每一口鮮都能咬掉舌頭。
項(xiàng)目部的小伙伴們紛紛表示：“肖嬢嬢，喝完羊肉湯我的感冒瞬間好了”、“肖嬢嬢，剛剛還手腳冰的，喝完湯可以脫掉羽絨服了”、“李叔，喝完湯簡(jiǎn)直太幸福了，我們上輩子絕對(duì)拯救了銀河系！”還在外面辦事的小伙伴在群里面吼“羊肉湯~給我留一點(diǎn)！”肖嬢嬢豪氣一拍胸口“管夠”。
四川航空北頭運(yùn)行基地?cái)U(kuò)建項(xiàng)目從開(kāi)工之初，經(jīng)歷了各種困難，小伙伴們一路披荊斬棘，克服了困難。拿食堂大廚常掛在嘴邊的話“只有吃得飽，活才能干得好”。短暫的用餐時(shí)間讓我們幸福地飛起，年關(guān)將至，大家紛紛表示要擼起袖子加油干，攻堅(jiān)克難，保質(zhì)保量完成任務(wù)，開(kāi)開(kāi)心心迎新年。
文/譚蔚瑋
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